Steam EP

El Steam EP es la máquina multicaldera de Slayer para cafeterías que buscan consistencia a gran volumen sin renunciar al control de la extracción. Cada grupo dispone de su propia caldera de preparación, alimentada con agua precalentada en la caldera de vapor, de modo que la temperatura se mantiene estable de una extracción a la siguiente; se ajusta por grupo en pasos de 0.1° bajo control PID. La preinfusión humedece el café antes de aplicar la presión completa para lograr una extracción homogénea con poca canalización, y cuatro volúmenes programables por grupo detienen cada toma en la dosificación fijada. Válvulas de vapor electrónicas mediante solenoide, mangos de vapor accionados por palanca y una pantalla para ajustes y datos de funcionamiento completan el flujo de trabajo, y su perfil bajo sobre la encimera mantiene al barista a la vista del cliente. Disponible con dos o tres grupos, en negro mate o aluminio anodizado. 220 V; two groups 4,700–5,600 W with a 7.4-litre steam boiler, three groups 6,300–7,500 W with 12 litres. Requiere una conexión de 220 V, filtración de agua y un regulador de presión.