Steam EP

La Steam EP est la machine multi‑chaudières de Slayer destinée aux cafés qui veulent de la régularité à volume élevé sans renoncer au contrôle de l'extraction. Chaque groupe dispose de sa propre chaudière de préparation, alimentée par de l'eau préchauffée dans la chaudière à vapeur, de sorte que la température reste stable d'une extraction à l'autre ; elle se règle par groupe par pas de 0.1° sous contrôle PID. La pré‑infusion humidifie le café avant la mise en pression totale pour une extraction uniforme avec peu de canalisation, et quatre volumes programmables par groupe arrêtent chaque tir au dosage défini. Des vannes vapeur à commande solénoïde, des manettes vapeur actionnées par levier et un écran pour les réglages et les données d'exploitation complètent l'ergonomie, et le faible profil en hauteur permet au barista de rester en vue du client. Disponible en deux ou trois groupes, en noir mat ou en aluminium anodisé. 220 V; two groups 4,700–5,600 W with a 7.4-litre steam boiler, three groups 6,300–7,500 W with 12 litres. Il nécessite une alimentation 220 V, une filtration d'eau et un régulateur de pression.