Mirage

Die Mirage ist Kees van der Westens Interpretation der klassischen E61-Wärmetauscher-Maschine, gebaut in den Niederlanden. Ein großer Kupferkessel liefert Dampf und Heißwasser, und für jede Gruppe bringt ein Wärmetauscher das Brühwasser auf Temperatur; der Kesseldruck wird am Display eingestellt und per PID-Regelung gehalten. Ein progressiver Vorbrühzylinder in jeder Gruppe befeuchtet den Kaffee schonend vor dem vollen Druck, für eine konsistente Extraktion mit reduziertem Channeling. Vier programmierbare Volumen und eine kontinuierliche Dosis pro Gruppe, Batone-Hebel zum Starten jedes Shots und ein fußbetätigtes Dampfventil machen den Ablauf präzise und repetierbar. Die Seiten bestehen aus 10 mm glass mit dem sandblasted Mirage-Motiv. Verfügbar mit zwei oder drei Gruppen. 220–240 V; zwei Gruppen 3,600–5,200 W mit a 12.6-litre steam boiler, drei Gruppen 6,400 W mit 18.8 litres. Es erfordert einen 220–240 V Anschluss, Wasserfiltration und einen Druckregler.