Spirit

The Spirit ist das Flaggschiff der handgefertigten Linie von Kees van der Westen, entwickelt für stark frequentierte Espressobars, in denen Ergonomie und Konstanz Schlag für Schlag zählen. Jede Brühgruppe verfügt über einen eigenen großen Brühkessel (2.1 l), gespeist mit Wasser, das über einen Wärmetauscher im Dampfkessel vorgeheizt wird, und gesättigte Brühköpfe übertragen diese Temperatur auf den Kaffee; jeder Kessel wird unabhängig per PID geregelt und kann einzeln abgeschaltet werden. Zwei externe Pumpen – eine für den Dampfkessel, eine für die Brühkessel – halten den Brühdruck stabil, wenn der Dampfkessel nachgefüllt wird, und das Druckprofil der Vorbrühung steigt sanft bis zu 9 bar an. Schuss-Timer sind gut sichtbar über jeder Gruppe angebracht, die Hebel starten zwei programmierbare Volumina und ein Eco-Modus senkt die Temperaturen in ruhigen Zeiten. Ein automatisches Rückspülprogramm, selbstentlüftende Gruppen und ein wärmeneutraler Polymer-Dispersionsblock machen das Schließen und Reinigen unkompliziert; die beleuchtete Rückplatte kann mit dem Café-eigenen Logo versehen werden. Erhältlich mit zwei oder drei Gruppen, jeweils als Standardgruppe oder als Idro-matic-Gruppe für verstellbare progressive Vorbrühung. 220–240 V; zwei Gruppen 7,300–7,600 W mit einem 10.5-litre steam boiler, drei Gruppen 9,400–10,100 W mit 19.5 litres. Erfordert eine 220–240 V-Stromversorgung, Wasserfiltration und einen Druckminderer.