Mirage

De Mirage is Kees van der Westen’s interpretatie van de klassieke E61 heat-exchanger machine, gebouwd in Nederland. Eén grote koperen ketel levert stoom en heet water, en een heat exchanger voor elke groep brengt het zetwater op temperatuur; de keteldruk wordt ingesteld op het display en gehandhaafd door PID-regeling. Een progressieve pre-infusiecilinder in elke groep bevochtigt de koffie voorzichtig vóór de volledige druk, voor een consistente extractie met weinig channelling. Vier programmeerbare volumes en één continue dosering per groep, batone-hevels om elke shot te starten en een voetaangedreven stoomklep maken de workflow nauwkeurig en herhaalbaar. De zijpanelen zijn 10 mm glas met het zandgestraalde Mirage-motief. Verkrijgbaar met twee of drie groepen. 220–240 V; twee groepen 3,600–5,200 W met een 12.6-litre steam boiler, drie groepen 6,400 W met 18.8 litres. Het vereist een 220–240 V aansluiting, waterfiltratie en een drukregelaar.