Opera 2.0

A Opera 2.0 foi desenvolvida pela Sanremo com uma equipa internacional de baristas para oferecer controlo total em cada fase da extracção. Bombas de engrenagem dedicadas variam a pressão durante a dose: uma câmara de pré-infusão humedece o café suavemente e é ajustável, e a pós-infusão conclui a extracção a uma pressão inferior. Três temperaturas independentes — caldeira de vapor, brew boiler e grupo — são mantidas por controlo PID; um ecrã em cada grupo mostra a extracção em tempo real, e o controlo volumétrico interrompe cada dose no volume programado. Uma alavanca push-pull selecciona uma de três doses programadas, a lança de vapor mantém-se fria ao toque, a saída misturada de água quente ajusta a sua própria temperatura para chá e americanos, e as caldeiras isoladas reduzem o consumo de energia. Definições e perfis também podem ser ajustados a partir de um dispositivo ligado através da app da Sanremo. Disponível com dois ou três grupos, em preto, branco, steel, Octane deep blue ou Oxid rust brown. 220–240 V; two groups 7,700 W with an 8-litre steam boiler, three groups 8,300 W with 10 litres. It requires a 220–240 V connection, water filtration and a pressure regulator.