Spirit

The Spirit é o modelo de referência da gama artesanal Kees van der Westen, concebido para casas de café com grande volume onde ergonomia e consistência importam em cada café. Cada grupo tem o seu próprio boiler de infusão grande (2.1 l), alimentado com água pré-aquecida por um permutador de calor no boiler de vapor, e os grupos saturados transferem essa temperatura para o café; cada boiler é controlado de forma independente por PID e pode ser desligado individualmente. Dois pumps externos — um para o boiler de vapor, outro para os boilers de infusão — mantêm a pressão de extracção estável quando o boiler de vapor se enche, e o perfil de pressão de pré-infusão aumenta suavemente até 9 bar. Cronómetros de extracção ficam bem visíveis acima de cada grupo, as alavancas iniciam dois volumes programáveis e um modo Eco reduz as temperaturas nas horas de menor actividade. Um programa automático de back-flush, grupos com auto-ventilação e um bloco de dispersão polimérico termoneutro tornam o fecho e a limpeza simples; o painel traseiro iluminado pode exibir o logótipo do próprio café. Disponível com dois ou três grupos, cada um com o grupo standard ou com o grupo Idro-matic para pré-infusão progressiva ajustável. 220–240 V; dois grupos 7,300–7,600 W com um 10.5-litre steam boiler, três grupos 9,400–10,100 W com 19.5 litres. Requer ligação 220–240 V, filtração de água e um regulador de pressão.