Mirage

La Mirage è l’interpretazione di Kees van der Westen della classica macchina a scambiatore di calore E61, costruita nei Paesi Bassi. Una grande caldaia in rame fornisce vapore e acqua calda, mentre uno scambiatore per ogni gruppo porta l’acqua di estrazione alla temperatura corretta; la pressione della caldaia è impostabile dal display e mantenuta tramite controllo PID. Un cilindro di pre-infusione progressiva in ciascun gruppo inumidisce delicatamente il caffè prima dell’arrivo della piena pressione, assicurando un’estrazione coerente con scarsa canalizzazione. Quattro volumi programmabili e una dose continua per gruppo, leve batone per avviare ogni erogazione e una valvola vapore azionabile con il piede rendono il flusso di lavoro preciso e ripetibile. I fianchi sono in vetro da 10 mm con il motivo Mirage sabbiato. Disponibile con due o tre gruppi. 220–240 V; due gruppi 3,600–5,200 W con una caldaia vapore da 12.6-litre, tre gruppi 6,400 W con 18.8 litres. Richiede una connessione 220–240 V, filtrazione dell’acqua e un regolatore di pressione.