Spirit

The Spirit è il modello di punta della gamma artigianale di Kees van der Westen, pensato per bar ad alto flusso dove ergonomia e costanza contano colpo dopo colpo. Ogni gruppo ha la propria grande caldaia di infusione (2.1 l), alimentata con acqua preriscaldata da uno scambiatore a fascio nel serbatoio vapore, e i gruppi saturati trasferiscono quella temperatura al caffè; ogni caldaia è gestita indipendentemente da PID e può essere spenta singolarmente. Due pompe esterne — una per la caldaia vapore, una per le caldaie d’infusione — mantengono la pressione di estrazione stabile durante il riempimento della caldaia vapore, e il profiling di pre-infusione incrementa la pressione dolcemente fino a 9 bar. I timer dei colpi sono ben visibili sopra ogni gruppo, le leve avviano due volumi programmabili e una modalità Eco abbassa le temperature nelle ore di minor attività. Un programma di back-flush automatico, gruppi autospurganti e un blocco di dispersione in polimero termicamente neutro rendono chiusura e pulizia semplici; il pannello posteriore illuminato può ospitare il logo del locale. Disponibile con due o tre gruppi, ciascuno con il gruppo standard o con il gruppo Idro-matic per pre-infusione progressiva regolabile. 220–240 V; due gruppi 7,300–7,600 W con una caldaia vapore da 10.5-litre, tre gruppi 9,400–10,100 W con 19.5 litres. Richiede un allacciamento 220–240 V, filtrazione dell'acqua e un regolatore di pressione.