Opera 2.0

Opera 2.0 е развиена од Sanremo заедно со меѓународен тим баристи за да им овозможи целосна контрола над секоја фаза од екстракцијата. Посветените зупчанички пумпи ја менуваат линијата на притисок низ шотот: комора за прединфузија ја навлажнува кафето нежно и може да се прилагоди, а пост-инфузијата ја завршува екстракцијата при понизок притисок. Три независни температури — парен бојлер, бојлер за варење и групна глава — се одржуваат преку PID контрола, дисплеј на секоја група го прикажува процесот на екстракција во текот на работа, а волуметриската контрола ја запира секоја доза на програмираното количество. Лост за повлекување/туркање избира една од трите програмски дози, парната рачка останува ладна на допир, излезот за мешана топла вода ја поставува сопствената температура за чај и американо, а изолираните бојлери ја намалуваат потрошувачката на енергија. Поставките и профилите можат да се прилагодат и од поврзан уред преку апликацијата на Sanremo. Достапна со две или три групи, во црна, бела, челична, Octane deep blue или Oxid rust brown. 220–240 V; two groups 7,700 W with an 8-litre steam boiler, three groups 8,300 W with 10 litres. Потребно е поврзување 220–240 V, филтрација на вода и регулатор на притисок.