Opera 2.0

Opera 2.0 ble utviklet av Sanremo sammen med et internasjonalt team av baristaer for å gi full kontroll over hver fase av ekstraksjonen. Dedikerte girpumper varierer trykket gjennom uttaket: et pre-infusjonskammer fukter kaffen forsiktig og kan justeres, og en post-infusjon avslutter ekstraksjonen ved lavere trykk. Tre uavhengige temperaturer — dampkjele, bryggekjele og gruppehode — holdes av PID-kontroll; en skjerm på hver gruppe viser ekstraksjonen underveis, og volumetrisk kontroll stopper hvert skudd ved programmert volum. En push-pull-spak velger en av tre programmerte doser, dampstaven forblir kjølig å ta på, utløpet for blandet varmt vann har egen temperaturinnstilling for te og americano, og isolerte kjeler reduserer energiforbruket. Innstillinger og profiler kan også justeres fra en tilkoblet enhet via Sanremo-appen. Tilgjengelig med to eller tre grupper, i svart, hvit, stål, Octane deep blue eller Oxid rust brown. 220–240 V; two groups 7,700 W with an 8-litre steam boiler, three groups 8,300 W with 10 litres. Den krever en 220–240 V-tilkobling, vannfiltrering og en trykkregulator.