Spirit

Spirit er flaggskipet i Kees van der Westens håndbygde sortiment, designet for espressobarer med høy kapasitet der ergonomi og konsistens betyr noe for hver eneste espresso. Hver gruppe har sin egen store bryggekjel (2.1 l), fylt med vann forvarmet av en varmeveksler i dampkjelen, og mettet gruppehode overfører denne temperaturen til kaffen; hver kjele styres uavhengig av PID og kan slås av separat. To eksterne pumper — en for dampkjelen, en for bryggekjelene — holder bryggetrykket upåvirket når dampkjelen fylles på, og pre-infusjonens trykkprofil øker jevnt opp til 9 bar. Tidtakere sitter godt synlige over hver gruppe, spakene starter to programmerbare volumer, og en Eco-modus senker temperaturene i rolige perioder. Et automatisk back-flush-program, selvdrenerende grupper og en varmenøytral polymerdispersjonsblokk gjør avstenging og rengjøring ukomplisert; det belyste bakpanelet kan bære kafeens eget logo. Tilgjengelig med to eller tre grupper, hver med standardgruppen eller Idro-matic-gruppen for justerbar, progressiv pre-infusjon. 220–240 V; to grupper 7,300–7,600 W with a 10.5-litre steam boiler, tre grupper 9,400–10,100 W with 19.5 litres. Den krever en 220–240 V-tilkobling, vannfiltrering og en trykkregulator.