Spirit

The Spirit er flagskibet i Kees van der Westens håndbyggede sortiment, udviklet til højtbelastede espressobarer, hvor ergonomi og konsistens betyder noget skud efter skud. Hver gruppe har sin egen store bryggkedel (2.1 l), tilført vand forvarmet af en varmeveksler i dampkedlen, og mættede gruppehoveder fører temperaturen videre til kaffen; hver kedel styres individuelt med PID og kan slukkes separat. To eksterne pumper — én til dampkedlen, én til brygkedlerne — holder brygtrykket stabilt, når dampkedlen påfyldes, og forinfusions-trykprofilering stiger blidt op til 9 bar. Tidtagningsure er tydeligt placeret over hver gruppe, armene starter to programmerbare volumener, og en Eco-tilstand sænker temperaturerne i rolige perioder. Et automatisk back-flush-program, selvafluftende grupper og en varmeneutral polymer-dispersionsblok gør aflåsning og rengøring enkelt; den oplyste bagplade kan prydes med caféens eget logo. Fås med to eller tre grupper, hver med standardgruppen eller Idro-matic-gruppen til justerbar progressiv forinfusion. 220–240 V; to grupper 7,300–7,600 W med en 10.5-litre dampkedel, tre grupper 9,400–10,100 W med 19.5 litres. Kræver 220–240 V-forbindelse, vandfiltrering og en trykregulator.