Opera 2.0

Opera 2.0 została opracowana przez Sanremo we współpracy z międzynarodowym zespołem baristów, aby zapewnić pełną kontrolę nad każdą fazą ekstrakcji. Specjalne pompy z przekładnią regulują ciśnienie podczas zaparzania: komora preinfuzji delikatnie zwilża kawę i jest regulowana, a post-infuzja kończy ekstrakcję przy niższym ciśnieniu. Trzy niezależne temperatury — bojler parowy, bojler parzący i głowica grupowa — są utrzymywane przez sterowanie PID; na każdej grupie znajduje się wyświetlacz pokazujący przebieg ekstrakcji, a kontrola wolumetryczna zatrzymuje każdy strzał po osiągnięciu zaprogramowanej objętości. Dźwignia push-pull wybiera jedną z trzech zaprogramowanych dawek, dysza pary pozostaje chłodna w dotyku, mieszane wyjście wody gorącej ma ustawianą osobną temperaturę dla herbaty i americano, a izolowane boilery zmniejszają zużycie energii. Ustawienia i profile można też modyfikować z podłączonego urządzenia przez aplikację Sanremo. Dostępna w wersji dwu- lub trzygrupowej, w kolorach: czarnym, białym, steel, Octane deep blue lub Oxid rust brown. 220–240 V; dwugrupowa: 7,700 W z 8-litre bojlerem pary, trzygrupowa: 8,300 W z 10 litres. Wymaga przyłącza 220–240 V, filtracji wody oraz reduktora ciśnienia.