Opera 2.0

Opera 2.0 vyvinula spoločnosť Sanremo v spolupráci s medzinárodným tímom baristov, aby poskytla úplnú kontrolu nad každou fázou extrakcie. Samostatné prevodové pumpy menia tlak počas prípravy: predinfúzna komora jemne navlhčí kávu a je nastaviteľná, a postinfúzia dokončuje extrakciu pri nižšom tlaku. Tri nezávislé teploty — parný kotol, varný kotol a hlava skupiny — sú riadené PID reguláciou, na každej skupine je displej zobrazujúci priebeh extrakcie a objemová regulácia zastaví každý shot na naprogramovanom objeme. Push-pull páčka vyberie jednu z troch naprogramovaných dávok, parná tryska zostáva chladná na dotyk, kombinovaný výstup horúcej vody má vlastné nastavenie teploty pre čaj a americano a izolované kotly znižujú spotrebu energie. Nastavenia a profily je možné upravovať aj z pripojeného zariadenia cez aplikáciu Sanremo. Dostupné s dvoma alebo troma skupinami, v čiernej, bielej, steel, Octane deep blue alebo Oxid rust brown. 220–240 V; two groups 7,700 W with an 8-litre steam boiler, three groups 8,300 W with 10 litres. Vyžaduje pripojenie 220–240 V, filtráciu vody a tlakový regulátor.