Spirit

The Spirit är flaggskeppet i Kees van der Westens handbyggda sortiment, designad för espressobaren med hög belastning där ergonomi och konsekvens spelar roll shot efter shot. Varje grupp har sin egen stora bryggkittel (2.1 l), tillförd med vatten förvärmt av en värmeväxlare i ångpannan, och mättade grupphuvuden för vidare temperaturen till kaffet; varje kittel styrs oberoende med PID och kan stängas av separat. Två externa pumpar — en för ångpannan, en för bryggkittlarna — ser till att bryggtrycket förblir opåverkat när ångpannan fylls på, och tryckprofilen vid förinfusion ökar mjukt upp till 9 bar. Shottimers sitter väl synliga ovanför varje grupp, spakarna startar två programmerbara volymer och ett Ekoläge sänker temperaturerna under lugnare timmar. Ett automatiskt back-flush-program, självavluftande grupper och en värmenutral polymer-distributionsblock gör stängning och rengöring enkelt; den upplysta bakpanelen kan bära kaféets egen logotyp. Finns med två eller tre grupper, vardera med standardgruppen eller Idro-matic-gruppen för justerbar progressiv förinfusion. 220–240 V; two groups 7,300–7,600 W with a 10.5-litre steam boiler, three groups 9,400–10,100 W with 19.5 litres. It requires a 220–240 V connection, water filtration and a pressure regulator.